Cotrirosa realiza curso de boas práticas para manipuladores de alimentos

Encerrou nesta semana, no auditório da Cotrirosa, em Santa Rosa, o curso sobre boas práticas para manipuladores de alimentos.
No total, 86 funcionários das padarias e açougues da rede Super Cotrirosa e dos moinhos e cerealista da Cooperativa participaram do curso ministrado pela instrutora da VGV Consultoria e Desenvolvimento, Cláudia Medeiros.
Em 32 horas de curso foram abordados assuntos relacionados a legislação e os cuidados necessários na manipulação dos alimentos como: programa de pré-requisitos, infraestrutura necessária, higiene e saúde pessoal, qualidade da água, higiene industrial, manejo de resíduos, controle de pragas, qualidade da matéria-prima, recolhimento de produtos, procedimentos operacionais padronizados, além dos manuais, processo operacional padrão, registros e instruções de trabalho. O curso foi realizado através de parceria entre a Cotrirosa e Sescoop/RS.